台湾ウーロン茶のマドレーヌ
所要時間:約40分
◇材料
8×3㎝の型:7~8個分
卵:50g
無塩バター:50g
きび砂糖:35g
はちみつ:5g
米粉:30g
アーモンドパウダー:20g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
ミルで挽いた茶葉:2g
無調整豆乳:50g
茶葉:4g
◇作り方
≪下準備≫
オーブンは190℃に予熱する。型には薄く油を塗る。
①鍋に豆乳を沸騰直前まで温めて茶葉(4g)を入れ、蓋をして蒸らす。粗熱が取れたら茶漉しで濾す。
②バターを鍋に入れて火にかけ、溶かしておく。
③ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、きび砂糖を入れてすり混ぜる。
④はちみつを入れて混ぜ合わせ、①を25g入れて混ぜる。
⑤粉類を入れてさらに混ぜる。
⑥②のバターが温かいうちに、⑤に入れて混ぜ合わせる。
⑦型に流し入れて、190℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
8×3㎝の型:7~8個分
卵:50g
無塩バター:50g
きび砂糖:35g
はちみつ:5g
米粉:30g
アーモンドパウダー:20g
ベーキングパウダー:小さじ1/2
ミルで挽いた茶葉:2g
無調整豆乳:50g
茶葉:4g
◇作り方
≪下準備≫
オーブンは190℃に予熱する。型には薄く油を塗る。
①鍋に豆乳を沸騰直前まで温めて茶葉(4g)を入れ、蓋をして蒸らす。粗熱が取れたら茶漉しで濾す。
②バターを鍋に入れて火にかけ、溶かしておく。
③ボウルに卵を入れて泡だて器でほぐし、きび砂糖を入れてすり混ぜる。
④はちみつを入れて混ぜ合わせ、①を25g入れて混ぜる。
⑤粉類を入れてさらに混ぜる。
⑥②のバターが温かいうちに、⑤に入れて混ぜ合わせる。
⑦型に流し入れて、190℃に予熱したオーブンで15分程焼く。